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La inocuidad alimentaria no es solo un concepto técnico utilizado por especialistas en salud pública; es la garantía fundamental de que cada bocado que ingerimos no nos hará daño. En un mundo globalizado, donde los alimentos viajan miles de kilómetros antes de llegar a nuestra mesa, asegurar esta condición se
Las operaciones a bordo de una embarcación pesquera o industrial se desarrollan en uno de los entornos laborales más hostiles del mundo. El movimiento constante del buque, las superficies mojadas, la fatiga de la tripulación y la potencia de la maquinaria de cubierta (como los winches y pastecas) configuran un
La industria extractiva marina se encuentra en un punto de inflexión. Factores globales como las drásticas fluctuaciones climáticas derivadas de eventos anómalos de «El Niño», la rigidez en las cuotas de captura y las nuevas normativas internacionales exigen un cambio radical. En este escenario, la viabilidad de un negocio pesquero
La industria pesquera y alimentaria enfrenta uno de los marcos regulatorios más complejos y exigentes, especialmente cuando se trata de operar en mercados nacionales e internacionales. Las empresas del rubro deben cumplir con una serie de normas sanitarias, ambientales, de calidad e inocuidad que no solo garantizan la seguridad del
